SFARRATA DI FARRO ABRUZZESE 500 GR

Non disponibile SFARRATA DI FARRO ABRUZZESE 500 GR

Polenta di farro abruzzese

Azienda agricola Sapori di Bea (Abbateggio, Pescara, Abruzzo).
Peso netto: 500 gr


Ingredienti: farro (triticum dicoccum).

Contiene glutine.

Prodotto italiano

Il farro è considerato la varietà più antica di frumento coltivata dall'uomo.
È un cereale rustico che cresce su terreni poveri, in cui altri cereali hanno maggiore difficoltà alla crescita.
Dopo la trebbiatura il chicco di farro mantiene gli involucri glumellari e pertanto prima di essere trasformato deve essere decorticato per separare la glumella dal chicco.
Può essere consumato in chicco intero per zuppe e insalate o trasformato in farina per la pasta, pane, dolci.

Ricetta consigliata: Polenta di farro ai funghi per 6 persone
500 gr di sfarrata, 2 litri e mezzo di acqua, carota, sedano, cipolla e funghi, 200 gr di salsiccia fresca, olio evo, vino bianco.
Portare l'acqua in ebollizione, aggiungere sale e la puls, mescolare, abbassare la fiamma e far cuocere per 15 minuti. Inizialmente l'acqua sarà in eccesso rispetto alla sfarrata ma a termine indicato l'acqua sarà totalmente assorbita e il prodotto si presenterà come una polenta. A parte sbriciolare in una padella la salsiccia insieme al trito di carote, sedano e cipolla e soffriggere con 2 cucchiai di olio evo, sfumare con mezzo bicchiere di vino e aggiungere i funghi, cottura ultimata usare per condire la sfarrata.

Il prodotto fa parte del progetto SANI, in quanto contiene importanti livelli del seguente gruppo di nutraceutici:

Fibra alimentare: sebbene priva di valore nutritivo, e non potendosi pertanto considerare un cibo, la fibra alimentare esercita effetti di tipo funzionale e metabolico che la rendono un importante componente della dieta umana. Gli effetti benefici più significativi sono: (i) l’aumento di velocità del transito intestinale, la diminuzione e il rallentamento dell’assimilazione delle sostanze nutrienti; (ii) il prolungamento del senso di sazietà, la riduzione del picco glicemico postprandiale e della risposta insulinica; (iii) l’effetto prebiotico, cioè la possibilità di venir fatti fermentare (fermentescibilità) da parte dei microrganismi intestinali, con la conseguente formazione di composti dall’effetto benefico per l’organismo. Un altro dei risultati più convincenti dei benefici derivanti dalle fibre alimentari è attribuibile ai betaglucani (una qualità di fibre dette solubili, presenti ad esempio nell’orzo), che hanno una correlazione inversa con le quantità di colesterolo totale e di colesterolo “cattivo” nel sangue.

Per approfondire gli effetti sulla salute umana del gruppo nutraceutico sopra si invita a leggere il seguente articolo pubblicato sul nostro blog:
http://saperilocali.com/shop/blog/LA-FIBRA-ALIMENTARE

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  • Marca: SAPORI DI BEA
  • Codice Prodotto: SL2420R4
  • EAN: 8388765778122
  • Disponibilità: Non disponibile
  • €3,00
  • Imponibile: €2,88

Tag: sfarrata, farro, abruzzese, polenta, sapori di bea, abruzzo, prodotto italiano, grani antichi, puls, cereali, fibra alimentare, nutraceutici

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