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SNACK SALATI DI FAVA COTTOIA DI MODICA (PRESIDIO SLOW FOOD) 90 GR

-24% SNACK SALATI DI FAVA COTTOIA DI MODICA (PRESIDIO SLOW FOOD) 90 GR
Snack salati di fava decorticata cottoia di Modica, prodotto e confezionato da Agriturismo Il Melograno.
Peso netto: 90 gr
Ingredienti: fava cottoia di Modica, olio di semi di arachidi, olio di oliva DOP monti Iblei, sale.
Presidio Slow Food.

SCADENZA PRODOTTO: 31/01/2019

Street Food siciliano

La caratteristica che la rende diversa dalle altre fave, e che le dà il nome, è la velocità di cottura. Il nome cottoia segnala la facilità di preparazione, infatti non è necessario l’ammollo e la cottura è più breve rispetto ad altre varietà di fave.
Sono le caratteristiche chimico fisiche del terreno e il microclima a garantire questa caratteristica che la rendono speciale.
Per queste ragioni la fava cottoia può essere coltivata solo nei terreni iblei affinché presenti le qualità che hanno permesso di entrare a far parte dei presidi Slow Food.

È un "tesoro verde", buono ed ecosostenibile.
Può essere consumata secca tutto l'anno.

Il piatto principe che vede la fava come protagonista è ‘u maccu: prelibatissimo piatto di crema di fava che si ottiene dalla cottura delle fave fino a farle diventare morbide per poi poterle schiacciare fino a diventare crema (il nome Maccu deriva dal latino Maccare, schiacciare). Una crema che, insaporita nel piatto con un filo di olio fresco di spremitura, rappresenta una delizia da provare.

La città di Modica è conosciuta, ormai da qualche anno, per il riconoscimento UNESCO come “Patrimonio dell’Umanità” e per essere una culla di sapori antichi ma sempre attuali, avvolgenti, unici.
Maccare, schiacciare). Una crema che, insaporita nel piatto con un filo di olio fresco di spremitura, rappresenta una delizia da provare.

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  • Views: 231
  • Marca: Il Melograno
  • Codice Prodotto: SL2359R4
  • EAN: 8033976562007
  • Disponibilità: Disponibile
  • €4,95
  • €3,74
  • Imponibile: €3,60

Tag: snack, salati, fave, cottoia, decorticate, modica, (presidio, slow, food)

 
 

 

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