Castagnaccio Muffin

Un dolce autunnale tipico di varie regioni d’Italia. Morbido, gustoso a base di castagne con pinoli e uvetta.

Si possono trovare tantissime ricette del castagnaccio...noi vi proponiamo la nostra!

Ingredienti per 6 muffin:

• latte intero 170ml
• farina 00 85g
• farina di castagne 85g
• zucchero 100g
• uovo 1
• cioccolato fondente 50g
• noci 50g
• olio d’oliva 35g
• estratto naturale di vaniglia 1 cucchiaino
• lievito per dolci 1 cucchiaino
• sale un pizzico
• uvetta & pinoli

Preparazione:

1. Sbattere l’uovo con lo zucchero, finché risulti spumoso.
2. Aggiungere il latte, l’olio, l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
3. Unire le farine, il lievito, il sale e amalgamare.
4. Far sciogliere il cioccolato e incorporarlo al composto insieme alle noci spezzettate.
5. Preparare gli stampini da muffin e distribuire il composto.

In alternativa si può versare il composto in uno strato unico di 2cm di spessore in una teglia ricoperta da carta forno ed una volta cotto tagliarlo a quadrotti.

6. Decorare con uvetta e pinoli.
7. Infornare a 180° per circa 35 minuti, finché con la prova stecchino l’interno delle tortine risulti asciutto.

Questa è la nostra versione del castagnaccio, diteci se vi è piaciuta!

Per questa ricetta vi consigliamo il Cioccolato fondente di Modica.

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